Quando o inverno chega, dá aquela vontade quase automática de se entupir de chocolate, fondue e outras coisinhas doces que confortam a alma e aquecem as mãos.
A cena se repete em cafés, cozinhas e reuniões com amigos, e a desculpa parece perfeita para comer doce quando frio sem culpa. O corpo pede, o cheiro é convidativo e a memória afetiva faz o resto. Antes de culpar a gula, vale entender por que essa atração por açúcar cresce justamente quando a temperatura cai.
Quando a temperatura cai, o organismo aciona programas de proteção para manter a temperatura interna estável.
Aquecer o corpo custa energia e a conta sobe na mesma medida em que o ambiente esfria: quanto mais rápido e intensamente o tempo esfria, mais energia o corpo usa para gerar calor, e de mais energia/combustível precisamos para manter a temperatura do corpo estável.
É por isso que muitos sentem vontade de comer doce quando o tempo esfria: o açúcar gera energia. Mais especificamente, açúcares simples entram na circulação com velocidade, chegam aos músculos e ao fígado e abastecem a fábrica de calor em poucos minutos.
O impulso por algo doce não é apenas um capricho do paladar. É a forma mais direta de atender a uma demanda energética imediata imposta pelo clima.
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