Prefeitura de São Paulo quer colocar regras para dark kitchens

A pandemia aumentou a procura por delivery. Para dar conta da demanda, muitas redes recorreram a dark kitchens. Este nome é dado a cozinhas montadas em galpões e dedicadas exclusivamente a entregas, sem identificação na fachada, muito menos serviço no local. O ritmo frenético de trabalho, porém, passou a incomodar vizinhos. Para tentar resolver a questão, a Prefeitura de São Paulo quer regulamentar estes estabelecimentos.

Em um projeto de lei enviado à Câmara Municipal na segunda-feira (30), a Prefeitura propõe algumas regras para as dark kitchens.

Uma delas diz respeito ao funcionamento entre 1h e 5h. Elas precisarão ter adequação acústica e não gerar incômodo. Caso contrário, é proibido operar.

Outra mudança é que os serviços de delivery não poderão usar calçadas. Isso vale tanto para carga e descarga quanto para acomodação de motocicletas e bicicletas.

Para contornar isso, os proprietários deverão alocar um espaço dentro do galpão para os prestadores de serviço. O projeto de lei determina uma vaga para cada 12 m² de área de cozinha.

Além disso, as cozinhas deverão ter um laudo técnico em relação à emissão de gases, vapores e odores.

Fonte: Tecnoblog