Até pouco tempo atrás, “carne de laboratório” era apenas um rumo possível no futuro da alimentação. Agora, já se testa servir “frango sem abate” em alguns restaurantes pelo mundo.
Nos EUA e em Singapura, por exemplo, a tendência da carne de laboratório já é uma realidade. E estabelecimentos mundo afora se programam para aderir à tendência.
Já no Brasil, país na vanguarda mundial da pesquisa e produção desse tipo de carne, o “frango sem abate” só deve chegar aos restaurantes em 2024.
A Good Meat, uma startup com base na Califórnia, serviu há algumas semanas aqueles que devem ter sido os primeiros pedaços de carne cultivada num restaurante no país.
No caso da Good Meat (e de outras empresas), o frango é composto de 60 a 70% de células animais, enquanto o restante é feito à base de plantas – por exemplo: trigo e soja.
No entanto, a produção desse tipo de carne é mais parecida à forma de se produzir bebidas (vinho, por exemplo) do que comida.
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