Na busca por consumir alimentos de maneira cada vez mais natural, uma cena idílica se forma no imaginário: um vasto campo, a vaca sendo ordenhada e a caneca de leite fresco na mão. A imagem, digna de livros e filmes, por mais natural que pareça, pode fazer mal à saúde.
Beber leite cru, ou seja, aquele que não passou por nenhum processo de pasteurização ou esterilização, representa riscos reais e pode conter uma série de microrganismos responsáveis por doenças como salmonela, difteria, entre outras.
Rico principalmente em cálcio, o consumo de leite traz benefícios como o fortalecimento dos ossos, segundo o Ministério da Saúde. Alguns estudos sugerem, ainda, associação entre maior ingestão de cálcio (incluindo leite) e menor risco de câncer de cólon.
Contudo, ingerir leite cru, seja de vaca, cabra ou ovelha, ainda que esses animais sejam considerados sagrados por aspectos culturais e religiosos, representa um perigo invisível.
Beber leite cru, ou seja, aquele que não passou por nenhum processo de pasteurização ou esterilização, representa riscos reais à saúde humana e pode conter uma série de microrganismos responsáveis por doenças.
Leite cru é aquele que não passou por nenhum tipo de tratamento e contém microrganismos naturais, que podem abrigar bactérias, vírus e parasitas capazes de causar doenças graves.
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