Não há dúvidas de que comer frutas e vegetais faz bem à saúde. No entanto, a grande maioria da população consome menos nutrientes presentes nestes alimentos do que deveria. Pensando nisso, cientistas espanhóis desenvolveram uma “Alface Dourada” com 30 vezes mais nutrientes do que o produto original.
O beta-caroteno é geralmente encontrado em grandes quantidades em vegetais como cenoura, abóbora e batata-doce. Maiores quantidades desta substância mancham as folhas com uma cor amarela marcante. Por isso, o novo produto recebeu o nome de “Alface Dourada”.
Segundo os pesquisadores, os níveis de beta-caroteno nas folhas da alface geneticamente modificada foram até 30 vezes maiores do que os presentes no produto original. Além disso, esses antioxidantes também ficaram mais bioacessíveis, o que significa que nosso sistema digestivo pode extraí-los mais facilmente dos alimentos.
Os cientistas afirmaram que o experimento conseguiu produzir e acumular com sucesso o beta-caroteno em compartimentos celulares onde ele normalmente não é encontrado, combinando técnicas e tratamentos biotecnológicos com alta intensidade de luz. Agora, a ideia é produzir os novos alimentos de forma industrial para que eles possam chegar até os pratos da população.
Alessandro Di Lorenzo é editor do Olhar Digital e formado em jornalismo pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
Lucas Soares é editor de Ciência e Espaço no Olhar Digital e formado em Jornalismo pela Universidade Presbiteriana Mackenzie.
Entre para comentar.