Essa pergunta aqui divide o brasileiro mais do que eleições presidenciais. Você lava ou não lava o frango antes de cozinhar? Eu tenho uma nutricionista em casa e ela nunca deixou eu fazer isso. Ao mesmo tempo que conheço muita gente que faz (inclusive a mãe dela).
Mas, afinal, devemos ou não lavar? Os cientistas é que vão responder a esse questionamento.
Pesquisadores da Universidade Estadual da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, realizaram um estudo com 300 participantes para determinar o risco de contaminação alimentar a partir do frango cru.
A nutri falou, os cientistas também e até mesmo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDCs) dos EUA. Os especialistas afirmam que “o frango cru está pronto para cozinhar e não precisa ser lavado primeiro”.
Antes de explicar o porquê é importante destacar que o frango cru pode abrigar dois tipos de bactérias que estão entre as causas mais comuns de intoxicação alimentar: a Salmonella e a Campylobacter.
As galinhas, entre muitos outros animais, podem não apresentar sinais de doença e ainda assim serem portadoras desses microrganismos. As bactérias são encontradas dentro do frango em locais como o intestino, mas quando esses animais são abatidos ela pode se espalhar pela carne toda.
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