A Federal Drug Administration (FDA) – órgão dos Estados Unidos que faz o controle dos alimentos e medicamentos – liberou o consumo de salmão feito em laboratório. A empresa Wildtype foi a contemplada após requerer à FDA a permissão para produzir sua carne de peixe em cultura celular. Por enquanto, apenas os moradores de Portland, no estado de Oregon, EUA, poderão provar a iguaria em um restaurante haitiano.
Na última semana, a Wildptype comunicou em seu site oficial que a FDA mandou uma carta confirmando a liberação. A instituição reguladora disse que “não há mais questões” e que o salmão de laboratório é “tão seguro quanto alimentos comparáveis produzidos por outros métodos”.
Em entrevista ao site The Verge, a advogada Dra. Emily Nytko-Lutz — especialista em patentes de biotecnologia — disse que a consulta da segurança com a FDA antes de iniciar a venda é voluntária, mas também é “útil para a comercialização”.
“Temos orgulho de compartilhar que concluímos uma consulta completa de segurança pré-comercialização com a FDA. A transparência é importante para nós”, informa a empresa em seu comunicado.
A Wildtype não é a primeira companhia a receber essa aprovação. Em 2022, duas corporações que cultivam carne de galinha em laboratório receberam o sinal verde para seguir com a produção.
O diferencial da Wildtype e a escolha do corte de salmão cultivado. O grupo produz o estilo “saku”, usado para fazer sushi e sashimi, geralmente servido cru.
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