Um novo estudo sobre alimentação mostrou como a cor das louças utilizadas para servir uma refeição afeta o sabor dos alimentos que serão consumidos. O experimento envolveu 47 voluntários que, com base em suas respostas a um questionário, foram divididos em dois grupos.
Esse estudo foi feito sem restrições, em relação às preferências dos participantes. A comida foi então servida para os dois grupos em tigelas vermelhas, azuis ou brancas. Embora a cor não tenha influenciado o gosto dos alimentos para comedores não exigentes, para os consumidores exigentes a história foi outra.
Os consumidores exigentes alegaram que o sabor da comida mudou de acordo com a cor de cada tigela. De acordo com o psicólogo Lorenzo Stafford, da Universidade de Portsmouth, no Reino Unido, “esse conhecimento pode ser útil para aqueles que tentam expandir o repertório de alimentos”. Alimentos amplamente conhecidos como “amargos”, poderiam ser servidos em pratos com cores que estimulassem a doçura.
Amostras de batatas fritas com sabor de sal e vinagre foram dadas a todos os participantes para comer das tigelas de cores diferentes, com os voluntários então solicitados a classificá-las com base em sua desejabilidade, salinidade e intensidade de sabor.
Lanches servidos em tigelas vermelhas e azuis foram percebidos como mais salgados em comparação com aqueles servidos em tigelas brancas; enquanto lanches em tigelas vermelhas foram percebidos como menos desejáveis em comparação com as outras tigelas. Essas percepções foram registradas apenas pelos consumidores exigentes.
Os pesquisadores acreditam que a familiarização dos participantes com determinadas embalagens podem ter influenciado suas papilas gustativas; No Reino Unido, lanches salgados frequentemente são vendidos em embalagens azuis.
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