Há mais de dois mil anos, uma lanchonete romana servia carne frita e petiscos variados nas ruas de uma cidade nos arredores de Maiorca (Espanha). Arqueólogos descobriram, num antigo poço de lixo, restos bem preservados desse que pode ser o fast food mais antigo da região.
O achado foi feito na antiga cidade romana de Pollentia. Em um poço de lixo com quatro metros de profundidade, pesquisadores encontraram milhares de ossos de animais. Entre eles, aves pequenas chamadas zorzais, que pareciam ter sido fritas inteiras. Havia também restos de coelhos, porcos, galinhas, peixes e até moluscos.
Destacado pela revista científica LiveScience, a pesquisa foi liderada pelo arqueólogo Alejandro Valenzuela, do Institut Mediterrani d’Estudis Avançats (IMEDEA), ligado à Universidade das Ilhas Baleares.
Segundo ele, o padrão dos resíduos sugere preparo e consumo rápidos. O local tinha janelas de atendimento direto na rua, como as lanchonetes modernas. E o cardápio era variado, atendendo clientes com fome e pouco tempo. Só que com azeite de oliva em vez de fritadeira elétrica.
Para o pesquisador, essa ausência não é por acaso. No estudo, ele conclui que os zorzais faziam parte da dieta cotidiana da cidade romana. Eram, provavelmente, trazidos já preparados e vendidos como petisco rápido, provavelmente como o “frango a passarinho” da época. A abundância dos restos e o tipo de descarte indicam que a ave era comum, acessível e integrada à economia urbana de alimentação em Pollentia.
Com base nos ossos encontrados, Valenzuela acredita que as aves eram preparadas com uma técnica simples e eficiente: a remoção do esterno para achatar o peito da ave. Isso facilitava o cozimento rápido, seja na grelha ou frito em azeite. Era o tipo de preparo ideal para quem precisava servir muita gente, em pouco tempo, como numa espécie de food truck do século I.
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