As pessoas conhecem o impacto que as mudanças climáticas podem gerar na natureza. O aumento da temperatura média, o derretimento das calotas polares, a elevação do nível do mar, o branqueamento dos corais, a maior ocorrência de furacões e incêndios florestais…
A lista é extensa e amplamente divulgada por cientistas e jornalistas no geral. Agora, o que pouca gente se atenta é que o aquecimento global também pode ter influência no seu prato de comida de todo dia. E não do jeito que você pensa.
A maioria dos estudos científicos acerca do assunto se debruça sobre a quantidade e a produção de alimentos em si. O tempo mais seco ou chuvas torrenciais fora de época podem prejudicar plantações inteiras. Segundo pesquisadores britânicos, porém, esse não é o único problema.
Uma equipe da Universidade John Moores, de Liverpool, no Reino Unido, conseguiu demonstrar que uma combinação de maior nível de dióxido de carbono junto com temperaturas mais altas pode levar a uma redução na qualidade nutricional dos alimentos.
“Esse desequilíbrio pode contribuir para dietas mais calóricas, mas com menor valor nutricional. O aumento do teor de açúcar nas plantações, pode levar a maiores riscos de obesidade e diabetes tipo 2”, afirmou Ekele.
Apesar de o estudo simular apenas cenários sobre o Reino Unido, o efeito das mudanças climáticas é global. Ou seja, o que as pesquisadores previram deve se aplicar também a outros países.
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