Você não leu errado nem se enganou de site: o assunto é realmente a “arte” de separar as duas partes de um biscoito recheado garantindo que ambas fiquem cobertas com o creme. E, sim, isso é ciência – pelo menos para os pesquisadores do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos EUA, que desenvolveram um estudo todo voltado para isso (por incrível que pareça).
E a pesquisa foi, inclusive, publicada em uma conceituada revista científica, a Physics of Fluids, sendo devidamente revisada por pares. No artigo, os autores compartilharam sugestões sobre como a Oreo, marca que pertence a uma das maiores empresas de snacks do mundo, a Mondelēz International, poderia ajustar a produção para resolver o “problema”.
Primeiro, um levantamento descobriu que a maioria dos consumidores de Oreo comem da mesma maneira o biscoito (sim, é biscoito que está escrito na embalagem, e não bolacha, o que explica nossa “opção editorial” em usar essa nomenclatura). E essa maneira é: pressionar os lados um contra o outro, torcer, abrir e consumir cada parte separadamente – se estiver com sorte, ambas estarão com o creme.
No entanto, segundo os cientistas, isso não é questão de “sorte”, mas de técnica – viu como existe ciência em tudo?
“Sempre fiquei irritada por ter que torcê-los e depois empurrar o creme de um lado para o outro”, disse Crystal Owens, candidata a Ph.D. no departamento de engenharia mecânica do MIT. Ela liderou um grupo de pesquisadores em uma busca para descobrir se havia um truque para fazer o creme ficar em ambas as partes.
Sua linha de pesquisa é focada em materiais que poderiam ser usados como tinta para impressão 3D, esmagando-os entre duas placas de metal contrarrotativas em um dispositivo conhecido como reômetro para examinar como os fluidos se deformam e respondem à torção ou forças de torção.
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