A conservação de alimentos foi um elemento chave para a sobrevivência de muitos povos. Antes da agricultura, a humanidade era nômade e não armazenava mantimentos. Buscava os melhores lugares para caça e coleta e comia apenas coisas frescas.
Com o tempo, aprendemos que o frio ajudava a conservar melhor esses alimentos. E fomos forçados a aprender que existem períodos de escassez, sobretudo no inverno.
Para contornar esse problema, os povos antigos desenvolveram algumas tecnologias que substituíam a nossa geladeira doméstica moderna. Os chineses, por exemplo, passaram a utilizar sal para conservar os peixes acumulados em épocas de fartura – isso antes do ano 3 mil a.C.
Os persas foram ainda mais criativos. Há cerca de 2.500 anos, esses antepassados dos atuais iranianos, desenvolveram uma tecnologia própria de refrigeração. Ela até servia para conservar comida, mas tinha um outro propósito tão fundamental quanto: armazenar gelo no deserto.
A primeira geladeira doméstica data de 1913. A Domelre, de Frederick William Wolf Jr., era produzida em Chicago, nos EUA, mas não fez tanto sucesso.
Mais de uma década depois, em 1927, a General Electric lançou o “Monitor-Top” – e esse sim se popularizou nos Estados Unidos. E de lá para o restante do mundo.
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