Uma startup californiana acredita que pode produzir uma pasta rica e gordurosa semelhante à manteiga, utilizando apenas dióxido de carbono e hidrogênio. E já conseguiu, para apoiar essa ideia um tanto ambiciosa e pouco comum, ninguém menos que Bill Gates.
A “manteiga” seria apenas o começo: leite, sorvete, queijo, carne e óleos tropicais também estão em desenvolvimento pela startup.
A empresa Savor, localizada em San Jose, utiliza um processo termoquímico para criar a gordura, que está livre do impacto ambiental causado tanto pela indústria de laticínios quanto pelas manteigas alternativas à base de plantas.
Bill Gates, em seu blog, falou sobre a startup. “Eles começaram partindo da ideia que todas as gorduras são feitas de cadeias variadas de átomos de carbono e hidrogênio”, disse o criador da Microsoft.
“Então eles decidiram fazer as mesmas cadeias de carbono e hidrogênio – sem envolver animais ou plantas. Eles finalmente desenvolveram um processo que envolve retirar dióxido de carbono do ar e hidrogênio da água, aquecê-los e oxidá-los para desencadear a separação de ácidos graxos e depois a formulação da gordura”, continuou Gates, explicando o processo para criar a manteiga.
O estudo da Savor que permitiu a criação da manteiga foi publicado na Nature Sustainability.
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